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Léon & Marcel

Des plats préparés bio et livrés à domicile : de notre certification BIO à la sélection de nos producteurs locaux

D’après l’INSEE, en 2016, un quart des entreprises françaises reconnaissent que leur activité professionnelle a un certain impact sur la planète. Production abondante de déchets pour certaines, pollution de l’air avec le rejet des gaz des usines ou nuisances sonores pour les salariés et les habitants pour d’autres. Aujourd’hui, tout porte à croire que chaque entreprise est responsable des conséquences environnementales de ses affaires. Chez Léon & Marcel, nous l’avons bien compris. C’est pourquoi, nous proposons chaque semaine une sélection de plats préparés bio et livrés à domicile, concoctés par nos chefs, avec l’aide de nos producteurs locaux.

Plats préparés bio et livrés à domicile : les engagements de Léon & Marcel pour vous

Une alimentation issue de l’agriculture biologique

En France, les produits issus de l’agriculture biologique sont facilement reconnaissables grâce à deux logos. Le premier est un encadrement vert indiquant les lettres AB pour Agriculture Biologique, le deuxième est un rectangle vert représentant une feuille entourée d’étoiles « l’Eurofeuille ».

Ces deux identifications certifient que le produit que vous achetez a été conçu à l’aide d’un mode de production et de transformation respectueux de la biodiversité, du bien-être animal et de l’environnement.

Ainsi, une agriculture dite biologique respecte le rythme naturel de la faune et de la flore avec des pratiques de culture et d’élevage raisonnées. Cela permet notamment le maintien de sols fertiles et la préservation de la vie sous terre, mais également la conservation de la biodiversité génétique des fruits et des légumes cultivés.

Indirectement, l’agriculture biologique agit contre le réchauffement climatique au travers d’une culture sans produits chimiques, dont la production utilise beaucoup d’énergie fossile.

La certification bio de Léon & Marcel et la norme ISO 26030

Chez Léon & Marcel, nos chefs de cuisine élaborent des plats préparés bio et livrés à domicile, avec l’aide de  fournisseurs locaux ainsi que des fruits et des légumes cultivés dans notre potager bio (5 000 m²). En juin 2021, nous avons reçu notre certificat attestant que nos repas cuisinés sont certifiés issus de l’agriculture biologique. Cela signifie que tous nos produits respectent scrupuleusement le règlement européen (CE N° 834/2007) du 28 juin 2017, établissant les critères d’un produit transformé certifié bio. Ainsi, nos plats maison contiennent au minimum 95 % d’ingrédients biologiques, sans traitements ionisants, sans additifs et utilisant des procédés non nuisibles à l’environnement.

Par ailleurs, nous suivons consciencieusement les lignes directrices de la norme ISO 26030, dans le but d’intégrer une véritable stratégie de développement durable dans notre secteur agroalimentaire. Ainsi, depuis mars 2021, nous avons élaboré notre propre potager en permaculture certifié BIO qui s’agrandit naturellement grâce à des engrais naturels venant de notre compostage. Le but étant de produire des fruits et des légumes sains et nutritifs tout en prenant soin de notre planète et de son écosystème. Enfin, notre objectif est également d’être notre propre fournisseur de fruits et légumes frais et de saison, afin de garantir à nos clients une alimentation équilibrée et de qualité.

Ces actions sont le résultat de notre profonde volonté d’offrir à nos clients une qualité de plats cuisinés bio idéale et respectueuse de nos valeurs environnementales.

Repas biologiques cuisinés et livrés chez vous : la sélection de fournisseurs locaux

Des prestataires locaux : une question environnementale

Aujourd’hui, plus que jamais, la transition écologique est une réalité et une nécessité vitale pour l’avenir de nos enfants. Si les grandes orientations pour le climat sont définies par nos politiques à l’échelle nationale, c’est à l’échelle de chaque société française que leurs applications pratiques prennent tout leur sens et que la synergie nationale devient cohérente.

Alors, de quelle manière agir quand notre activité consiste à cuisiner des plats préparés bio et livrés à domicile ?

Chez Léon & Marcel, nous avons rigoureusement travaillé la logistique de notre métier pour répondre à cette question fondamentale. Au-delà, de la certification BIO de nos repas cuisinés et livrés chez vous, ainsi que de notre potager BIO, sans semence génétiquement modifiée et sans pesticide, nous avons fait le choix de nous fournir principalement en France. Ainsi, l’une des premières étapes de notre organisation culinaire a été de sélectionner méticuleusement nos producteurs locaux et de privilégier les circuits courts, réduisant ainsi le transport et le stockage de masse.

En tant que particulier, vous pouvez également avoir un impact grâce à vos actions du quotidien, notamment dans le choix de votre fournisseur de repas préparés bio et livrés chez vous. Manger bio, c’est aussi redonner à votre organisme l’équilibre dont il a besoin et redécouvrir le vrai goût des aliments frais et sains. C’est aussi s’engager dans le soutien économique de petites entreprises de votre région ou de votre pays.

Nos producteurs bio en direct

Sélectionner de vrais producteurs de qualité et certifiés BIO est une démarche décisive quand on propose des repas cuisinés et issus de l’agriculture biologique. C’est pourquoi, Léon & Marcel a mis en place des critères que chaque fournisseur se doit de respecter.

En outre, que le fournisseur soit une petite ou moyenne structure, familiale ou non, il doit être :

- labellisé ou certifié BIO ;

- localisé à proximité de nos cuisines ;

- conforme à notre cahier des charges ;

- évoluant vers une agriculture ou un élevage durable ;

- respectueux des Droits de l’Homme et des animaux.

Une fois ces conditions vérifiées, nous mettons en place des partenariats en direct avec les producteurs locaux choisis. Notre objectif étant de limiter au maximum les intermédiaires et d’être les plus transparents possible quant à l’origine des produits cuisinés dans nos plats préparés bio et livrés à domicile.

Enfin, dans une philosophie anti-gaspillage et éco-responsable, nous proposons une sélection réduite, mais diversifiée, de repas cuisinés biologiques et livrés chez vous chaque semaine. Le système de précommande nous aide à réaliser un nombre précis de plats préparés bio afin que rien ne soit jeté à la poubelle.

Ainsi, vos commandes sont enregistrées avant le samedi midi et vous recevez votre colis réfrigéré le vendredi ou le samedi de la semaine suivante.