Nos producteurs

Chez Léon et Marcel, nous mettons un point d’honneur à vous proposer des produits de qualité. Dans la mesure du possible, nous collaborons directement avec des producteurs locaux (Région Grand Est, Luxembourg et Province belge du Luxembourg) afin de limiter les intermédiaires et de garantir une totale transparence sur le sourcing de nos ingrédients. Nos chefs s’attachent à cuisiner des fruits et légumes frais et soigneusement sélectionnés, riches en vitamines et minéraux, pour contribuer à un équilibre nutritionnel quotidien et vous offrir des plats savoureux et sains.

Le local, vu par Leon & Marcel

Pour nous, le local ne s’arrête pas à une frontière ! Nous travaillons avec des producteurs situés dans un rayon d’environ 200 km autour de nos cuisines. Cela nous amène naturellement à collaborer avec des partenaires en France, mais aussi en Belgique et au Luxembourg, des territoires voisins qui font pleinement partie de notre quotidien.

L’idée est simple : rester au plus proche des producteurs, privilégier des produits de saison et soutenir l’agriculture de notre région au sens large.

Parce qu’au fond, pour nous, le local, c’est surtout une question de proximité, de confiance et de bon sens. 🌱

Chèvrerie des Charmes

Producteurs de fromage frais de chèvre.

Les fournisseurs partenaires de Léon & Marcel

Nous mettons un point d’honneur à prendre des fournisseurs partageant la même volonté et philosophie que la notre.

Nos producteurs ont été sélectionnés avec beaucoup d’attention et nous connaissons leurs noms : Coopérative Scot la Cigogne, Amandine de la Chèvrerie des Charmes, Paysan bio lorrain...

Des ingrédients de qualité pour des recettes savoureuses

Les légumes

Nous nous fournissons, dès que possible, en produits frais et privilégions les producteurs locaux. Nous utilisons essentiellement des produits français, mais il peut arriver que certains proviennent d’autres pays de l’Union Européenne.

La plupart du temps, nous lavons, épluchons et taillons soigneusement chacun de nos légumes, et nous choisissons la cuisson la plus adaptée pour préserver au mieux leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Ainsi, nos légumes conservent un léger croquant, ce qui permet de préserver les nutriments les plus sensibles : enzymes, vitamines et minéraux, antioxydants, acides gras essentiels, protéines et fibres.

Les viandes

Chez nous, nous nous fournissons essentiellement en viandes françaises, soigneusement sélectionnées pour leur qualité, leur authenticité et leur goût. Dans certains cas, et grâce à notre position au cœur des Trois Frontières, nous complétons nos approvisionnements avec des producteurs luxembourgeois ou belges, afin de garantir la continuité et la qualité de nos produits.

Nous privilégions les circuits courts et les producteurs locaux autant que possible, pour vous proposer des viandes savoureuses, responsables et de proximité.

Les poissons

Nous sélectionnons des poissons issus d’une pêche raisonnée, tous labellisés MSC ou ASC. Selon notre approvisionnement, nos poissons peuvent être servis frais ou congelés, afin de garantir qualité et disponibilité tout au long de l’année.

Nos poissons sont cuisinés à la vapeur douce ou à basse température afin de conserver toutes leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels.

Audrey, notre diététicienne, vous recommande de consommer du poisson chaque semaine, car ils sont riches en oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire, ainsi qu’en vitamines D, E, B12 et B6, indispensables au bon équilibre de votre organisme.

Pour vous guider dans le choix de nos recettes, nous utilisons l'affichage nutri-score et AB (Agriculture Biologique) et nous indiquons sur chaque fiche recette les pourcentages de produits de saison, labellisés.

Indicateurs Nutri-score — *image non contractuelle