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Léon & Marcel

Un dîner de Saint Valentin comme au restaurant

C'est la Saint Valentin 2021, les restaurants sont fermés... pas de panique, la Brigade LM vous souffle un menu chic et simple à réaliser !

Un menu spécial St Valentin !

Les restaurants sont fermés, vous n'avez pas le temps de passer des heures en cuisine mais vous voulez faire plaisir à votre partenaire ?
Léon & Marcel vous proposent un menu chic et simple, entrée-plat-dessert accessible à tous !

Galipettes au fromage persillé (champignons farcis)

Ingrédients :

6 gros champignons de Paris
Sel, poivre
Boursin ou fromage persillé

- Préchauffez votre four à 180°C

- Lavez les champignons, coupez les pieds, il ne doit vous rester que les chapeaux

- Précuire les champignons 5 à 7 minutes au four.

- Sortez les champignons du four et retournez-les, commencez à les farcir.

- Mettez les champignons à cuire 10 à 15 minutes

- Sortez-les du four

- D’autres garnitures sont possibles : beurre d’escargot, rillettes, camembert, boudin noir...

Magret de canard au poivre de Sichuan et miel d'acacia, carottes des sables

Ingrédients :

2 magrets de canard
120 cl de jus de veau
5 cl d’huile d’arachide
6 carottes des sables
50 gr de beurre
2 dl de bouillon de volaille
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de poivre de Sichuan
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de miel d’acacia

- Pour la cuisson des magrets, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’arachide, déposez les magrets côté peau. Saisissez les magrets 3 min de chaque côté et laissez-les reposer hors du feu - Pour la cuisson des carottes, dans une cocotte, faites fondre le beurre et mettez les carottes entières épluchées. Ajouter le bouillon de volaille à. Mi-hauteur des carottes et laissez cuire 6 à 8 minutes à couvert. Les carottes doivent être fondantes. - Pour la sauce , faites chauffer le jus de veau pour qu’il devienne sirupeux. - Enfin pour finir, passez les magrets au four préchauffé à 200°C pendant 2 min puis présentez-les avec les carottes et la sauce.

Riz au lait aux pralines roses

temps de préparation : 15 minutes
temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1 litre de lait
200 gr de riz rond
50 gr de pralines roses broyées
1 gousse de vanille

Cuisinez pour la Saint Valentin ! - Mettez le riz dans une casserole et couvrez d’eau, portez à ébullition, puis égoutter.
- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et les pralines roses broyées. Puis versez le riz et laissez cuire 20 à 25 minutes à petit feu en remuant souvent la spatule.
- Retirez du feu et laissez refroidir.

S’il vous reste quelques minutes, profitez-en pour préparer une jolie table : une fleur, 1 bougie et 2 serviettes en tissu suffisent à installer une ambiance raffinée.

Pour les amateurs de vin, vous pourrez servir un Cahors du sud-ouest ou un vin de Bordeaux (St Estèphe, St Emilion, Médoc, …).
Un conseil, choisissez-le bio ou en « agriculture raisonnée », c’est meilleur pour la planète !

Léon & Marcel préparent pour vous chaque semaine de bons plats cuisinés par des Chefs, à partir de produits ultra-frais, locaux et de saison ! C'est LA solution pour casser la routine tout en mangeant équilibré.